La carte

La sélection de l'écaillerArrivage journalier

Les huîtres

Huîtres du Cap Ferret n°3
Les 6 : 10,50€
Les 9 : 14,50€
Les 12 : 18,50€
Huîtres Marennes d’Oléron Fines de Claire n°3
Les 6 : 12,00€
Les 9 : 16,90€
Les 12 : 21,00€
Huîtres chaudes à la fondue de poireaux
Les 6 : 12,00€
Les 9 : 16,90€
Les 12 : 21,00€
Huîtres chaudes au beurre maître d’hôtel
Les 6 : 16,50€
Les 9 : 20,50€
Les 12 : 23,50€
La farandole d’huîtres
2 Cap Ferret, 2 Marennes, 2 fondue de poireaux,2 beurre maître d’hôtel15,90 €

Homards du vivier

Homard Servi froid avec mayonnaise (400 à 600g)
Entier35,00€
Demi18,90 €
Homard Servi chaud, beurre persillé, riz et légumes
Entier39,00€

Tourteaux

Tourteau entier avec mayonnaise
400 à 600g15,50 €

Coquillages

Palourdes
Les 6 : 4,50 €
Les 9 : 6,00 €
Les 12 : 7,50 €
Amandes
Les 6 : 4,50 €
Les 9 : 6,00 €
Les 12 : 7,50 €



La mer sur un plateau

Nos plateaux sont élaborés pour un repas pour une personne


N°1 - L’ESCALE
4 huîtres n°3, 2 langoustines, 4 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 6 coques, 3 amandes, crevettes grises25,90 €
N°2 - LE MOUSSAILLON
6 huîtres n°3, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 3 amandes, 6 coques, crevettes grises31,90 €
N°3 - LE MATELOT (tout cuit)
1/2 tourteau, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, crevettes grises31,90 €
N°4 - L’ÉQUIPAGE (tout cuit)
1/2 homard, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, crevettes grises40,90 €
N°5 - LE CAPITAINE
1/2 tourteau, 6 huîtres n°3, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 5 amandes, 8 coques, 6 palourdes, crevettes grises41,90 €
N°6 - LE COMMANDANT
1/2 homard, 6 huîtres n°3, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 5 amandes, 8 coques, 6 palourdes, crevettes grises49,90 €
entrées

La sélection des entréesTous nos plats sont «fait maison», élaborés sur place, à partir de produits bruts.

Les entrées de l’Écailler

Assiette de dégustation de fruits de mer
(2 huîtres, 1 langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, coques,moules cuites, amande)12,90€
Assiette de langoustines
Les 613,50€
Assiettes Petit Navire (tout cuit)
(langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots, crevettes grises, moules cuites)12,90€
Assiette de bulots mayonnaise
9,50€
Assiette de crevettes roses mayonnaise
8,50€
Duo de crevettes roses et bulots mayonnaise
8,90€

Les entrées Terre et Mer

Soupe de poisson maison et sa garniture
croutons, gruyère et rouille11,90€
Tataki de saumon
gingembre confit10,90€
Saumon fumé maison
crème fraîche ciboulette12,90€
Salade de la mer
crevettes, moules et saumon fumé9,90€
Salade gourmande
gésier, magret séché, toast de foie gras13,50€
Tartine de chèvre
tomate et thym frais9,90€
Légumes du soleil grillés
en vinaigrette7,50€
Fois gras mi-cuit maison
au Sauternes15,90€
La sélection de plats

La sélection de platsTous nos plats sont «fait maison», élaborés sur place, à partir de produits bruts.

La sélection du Boucher

Magret de canard entier I.G.P. du Sud-Ouest
jus corsé23,90€
Confit de canard maison
17,90€
Faux filet grillé (race à viande simmental),
échalotes confites18,90€

La sélection du Poissonnier

Poêlée de St Jacques
sauce vierge à la noisette26,90€
Wok de gambas
légumes et nouilles chinoises18,90€
Belle Sole meunière
300/400g29,90 €
Parillada de poissons
Saint-Jacques, Merlu, gambas, filet de Dorade Royale, persillade26,90€
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre18,90€
Dorade Royale entière
sauce tartare18,90€
Filet de Merlu
vinaigrette aux moules18,90€
Homard entier servi chaud
beurre persillé, riz et légumes39,00€

La sélection de moules
(selon arrivage)

Moules marinières (1kg)
frites maison15,90€
Moules à la crème (1kg)
frites maison16,90€

Suggestions du moment
sur ardoise


Les fromages

Assortiment de 3 fromages
camembert, chèvre, roquefort6,90€
La formule

La formule
1 entrée + 1 plat
26,90€
(Aucun changement n'est possible dans la formule)

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poisson maison
et sa garniture
Saumon fumé maison
crème fraîche ciboulette
Assiette de dégustation de fruits de mer
2 huîtres, 1 langoustine, bulots, crevettes grises, coques, moules cuites, amande,crevettes roses, bigorneaux
Assiette de langoustines
Les 6
6 huîtres Cap Ferret n°3
Assiette Petit Navire (tout cuit)
langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots, crevettes grises, moules cuites
Tataki de saumon
gingembre confit
6 huîtres chaudes
à la fondue de poireaux
Assiette de bulots
mayonnaise
Assiette de crevettes roses
mayonnaise
Duo de crevettes roses et bulots
mayonnaise
Salade de la mer
crevettes, moules et saumon fumé
Fois gras mi-cuit maison
au Sauternes (supplément 4€)
Tartine de chèvre
tomate et thym frais
Légumes du soleil grillés
en vinaigrette

PLATS AU CHOIX

Dorade Royale entière
sauce tartare
Filet de Merlu
vinaigrette aux moules
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre
Demi magret de canard
jus corsé
Wok de gambas
légumes et nouilles chinoises
Faux filet grillé
échalotes confites
Confit de canard maison
Menu bistrot

Menu Bistrot
1 entrée + 1 plat + 1 dessert:29,50 €
(Aucun changement n'est possible dans la formule)

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poisson maison
et sa garniture
Salade de la mer
crevettes, moules et tranche de saumon fumé
Assiette de dégustation de fruits de mer
Assiette de crevettes roses
mayonnaise
6 huîtres Cap Ferret n°3
(supp. 1€)
Tartine de chèvre
tomate et thym frais

PLATS AU CHOIX

Confit de canard maison
Demi magret de canard
sauce au poivre
Wok de gambas
légumes et nouilles chinoises
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre
Filet de Merlu
vinaigrette aux moules

DESSERTS AU CHOIX

Café ou chocolat Liégeois
glaces composées
Charlotte au citron vert
et coulis de fruits rouges
Coupe rouge
sorbet cassis, framboise, glace fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Tarte Tatin
et sa crème fraîche
Profiteroles au chocolat
Menu enfant

Menu Enfant
Servi jusqu’à 10 ans8,90 €

PLATS AU CHOIX

Moules - frites
Pavé de saumon
Steak haché frites

DESSERTS AU CHOIX

Glace
Tarte fine aux pommes
(à commander en début de repas)

BOISSONS AU CHOIX

Jus d’orange
Jus d'ananas
Diabolo
Coca-Cola
Sirop à l'eau
Les desserts Maison

Les Desserts MaisonUn dessert à prix unique7,50€(sauf mention spéciale)

Les gourmandises de l’Embarcadère

Profiteroles au chocolat
Profiteroles des Iles
(glaces : coco, rhum raisin, vanille)
Crème brûlée à la vanille
Tarte Tatin
et sa crème fraîche
Soupe de fraises
Tarte au chocolat
Charlotte au citron vert
coulis de fruits rouges
CAFÉ OU DÉCA GOURMAND
Café ou déca accompagné de mini douceursSupp. 1,00 €
CAFÉ OU DÉCA EXTRA-GOURMAND
Café ou déca accompagné de mini douceurs et Cognac, Calvados, ou ArmagnacSupp. 4,50 €
THÉ GOURMAND
Thé accompagné de mini douceursSupp. 2,00 €

Les coupes glacées

Chocolat Liégeois
glace chocolat, vanille, chocolat chaud et chantilly
Café Liégeois
glace café, vanille, café chaud et chantilly
Dame Blanche
glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Dame Noire
glace chocolat, chocolat chaud et chantilly
Coupe Colonel
sorbet citron vert, vodkasupp. 1,00 €
Coupe Rouge
sorbet cassis, framboise, glace fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Coupe After Eight
glace menthe-chocolat, chocolat chaud et chantilly
Coupe Martiniquaise
glace rhum raisin, coco, sorbet passion avec Rhum et chantillysupp. 1,00 €
Coupe Meringuée
glace vanille, glace fraise, meringue, chocolat chaud et chantilly
...
Une carte des desserts est à votre disposition