Résumé Points clés Actions concrètes Surconsommation de sucre alarmante Réduire à 25 grammes par jour maximum recommandés Miel : alternative populaire et nutritive Utiliser 50
Résumé Points clés Conseils pratiques Arrow-root : meilleure alternative sans gluten Remplacer à parts égales, incorporer en fin de cuisson Fécule de pomme de terre
Résumé Points clés Actions concrètes Limites nutritionnelles de la farine blanche Privilégier les alternatives riches en fibres et protéines Index glycémique élevé problématique Choisir des
Résumé Points clés Conseils pratiques Substituts laitiers traditionnels disponibles Privilégier fromage blanc, cottage cheese ou faisselle égouttée Alternatives végétales pour cuisine vegan Mixer tofu soyeux
Résumé Points essentiels Actions concrètes Comprendre les propriétés du beurre avant substitution Identifier quelle fonction reproduire : liant, texture, goût ou matières grasses Alternatives végétales
Résumé Points clés Actions concrètes Causes principales : excès de liquide, légumes gorgés d’eau, mauvais outils Ajouter progressivement, bien égoutter et utiliser un presse-purée Fécule
Résumé Points clés Actions concrètes Alternatives lactées variées disponibles Privilégier yaourt grec et fromage blanc pour sauces froides Substituts végétaux polyvalents et sains Utiliser crème
Résumé Points essentiels Actions concrètes Profil nutritionnel exceptionnel : 364 kcal, 13g protéines, 8,4g fibres par 100g Privilégier les variétés biologiques certifiées sans gluten Bénéfices
Résumé Points essentiels Actions concrètes Accompagnements classiques incontournables Privilégier pommes de terre rôties, lentilles du Puy et haricots Légumes colorés pour l’équilibre gustatif Griller courgettes,
Résumé Points essentiels Conseils pratiques Position de fin de repas Disposer les couverts parallèlement en position 15h15 dans l’assiette Signalisation durant le repas Former une