La carte

La sélection de l'écaillerArrivage journalier

Les huîtres

Huîtres du Cap Ferret n°3
Les 6 : 11.00€
Les 9 : 15.50€
Les 12 : 19.50€
Huîtres Marennes d’Oléron Fines de Claire n°3
Les 6 : 12.00€
Les 9 : 16.90€
Les 12 : 21.00€
Huîtres chaudes à la fondue de poireaux
Les 6 : 12.50€
Les 9 : 17.50€
Les 12 : 22.50€
Huîtres chaudes au beurre maître d’hôtel
Les 6 : 12.50€
Les 9 : 17.50€
Les 12 : 22.50€
La farandole d’huîtres
2 Cap Ferret, 2 Marennes, 2 fondue de poireaux,2 beurre maître d’hôtel16.50€

Homards du vivier

Homard Servi froid avec mayonnaise (400 à 600g)
Entier39.00€
Demi21.50€
Homard Servi chaud, gratiné au beurre maître d’hôtel
Entier44.00€

Tourteaux

Tourteau entier avec mayonnaise
600g minimum21.50€
le 1/2 tourteau
600g minimum11.50€

Coquillages

Palourdes
Les 6 : 4.50€
Les 9 : 6.00€
Les 12 : 7.50€
Amandes
Les 6 : 4.50€
Les 9 : 6.00€
Les 12 : 7.50€



La mer sur un plateau

Nos plateaux sont élaborés pour un repas pour une personne


N°1 - L’ESCALE
4 huîtres n°3 - 2 langoustines - 2 grosses crevettes roses - bigorneaux - moules cuites - bulots - 6 coques- 3 amandes - crevettes grises28.00€
N°2 - LE MOUSSAILLON
6 huîtres n°3 - 4 langoustines - 3 grosses crevettes roses - bigorneaux - moules cuites - bulots - 3 amandes - 6 coques - crevettes grises34.00€
N°3 - LE MATELOT (tout cuit)
1/2 tourteau - 4 langoustines - 3 grosses crevettes roses - bigorneaux - moules cuites - bulots - crevettes grises36.00€
N°4 - L’ÉQUIPAGE (tout cuit)
1/2 homard - 4 langoustines - 3 grosses crevettes roses - bigorneaux - moules cuites - bulots - crevettes grises45.00€
N°5 - LE CAPITAINE
1/2 tourteau - 6 huîtres n°3 - 4 langoustines - 3 grosses crevettes roses - bigorneaux - moules cuites - bulots - 5 amandes - 8 coques - 6 palourdes - crevettes grises46.00€
N°6 - LE COMMANDANT
1/2 homard - 6 huîtres n°3 - 4 langoustines - 3 grosses crevettes roses - bigorneaux - moules cuites bulots - 5 amandes - 8 coques - 6 palourdes - crevettes grises54.00€
entrées

La sélection des entréesTous nos plats sont «fait maison», élaborés sur place, à partir de produits bruts.

Les entrées de l’Écailler

Assiette de dégustation de fruits de mer
(2 huîtres, 1 langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, coques,moules cuites, amande)14.00€
Assiette de langoustines
Les 614.00€
Assiettes Petit Navire (tout cuit)
(langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots, crevettes grises, moules cuites)13.50€
Assiette de bulots mayonnaise
10.00€
Assiette de crevettes roses mayonnaise
9.00€
Duo de crevettes roses et bulots mayonnaise
9.50€

Les entrées Terre et Mer

Soupe de poisson maison et sa garniture
croutons, gruyère et rouille12.00€
Tataki de saumon
gingembre confit11.00€
Saumon fumé maison
crème fraîche ciboulette13.00€
Salade de crevettes au citron vert
légumes croquants10.00€
Burrata et huile d’olive
basilic et parmesan10.00€

Suggestions du moment
sur ardoise

La sélection de plats

La sélection de platsTous nos plats sont «fait maison», élaborés sur place, à partir de produits bruts.

La sélection du Boucher

T-bone de boeuf «Black Angus» - 450g
échalotes confites35.00€
Confit de canard maison
19.00€

La sélection du Poissonnier

Poêlée de St Jacques
crème orange et romarin27.00€
Nouilles sautées aux gambas
et légumes croquants20.00€
Brochette de crevettes
sauce saveur des îles18.00€
Trilogies de poisson et coquillages
(St Jacques, filet de dorade, gambas et coquillages)27.00€
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre21.00€
Dorade Royale entière
sauce gribiche20.00€
Belle Sole meunière
300/400g30.00€
Homard entier servi chaud
gratiné au beurre maître d’hôtel44.00€

La sélection de moules
(selon arrivage)

Moules marinières (800 grs)
frites maison17.00€
Moules à la crème (800 grs)
frites maison18.00€
Menu bistrot

Menu Bistrot
1 entrée + 1 plat + 1 dessert:31.50€
(Aucun changement n'est possible dans la formule)

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poisson maison
et sa garniture
Salade de crevettes au citron vert
légumes croquants
Burrata et huile d’olive
basilic et parmesan
Assiette de dégustation de fruits de mer
(2 huîtres, 1 langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, coques,moules cuites, amande)
Assiette de crevettes roses
mayonnaise
6 huîtres Cap Ferret n°3
(supp. 1.00€)

PLATS AU CHOIX

Confit de canard maison
Nouilles sautées aux gambas
et légumes croquants
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre
Brochette de crevettes
sauce saveur des îles

DESSERTS AU CHOIX

Café ou chocolat ou caramel Liégeois
glaces composées
Coupe rouge
sorbet cassis, framboise, glace fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Tarte Tatin
et sa crème fraîche
Profiteroles au chocolat
Ananas rôti au beurre vanillé
crème glacée coco
Menu enfant

Menu Enfant
Servi jusqu’à 10 ans10.00€

PLATS AU CHOIX

Moules - frites
Pavé de saumon (supplément 2.00€)
Steak haché frites

DESSERTS AU CHOIX

Glace
Tarte aux pommes
(à commander en début de repas)

BOISSONS AU CHOIX

Jus d’orange
Jus d'ananas
Diabolo
Coca-Cola
Sirop à l'eau
La formule

La formule
1 entrée + 1 plat
28.50€
(Aucun changement n'est possible dans la formule)

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poisson maison
et sa garniture
Saumon fumé maison
crème fraîche ciboulette
Tataki de saumon
gingembre confit
Salade de crevettes au citron vert
légumes croquants
Burrata et huile d’olive
basilic et parmesan
Assiette de dégustation de fruits de mer
2 huîtres, 1 langoustine, bulots, crevettes grises, coques, moules cuites, amande,crevettes roses, bigorneaux
Assiette de langoustines
Les 6
6 huîtres Cap Ferret n°3
Assiette Petit Navire (tout cuit)
langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots, crevettes grises, moules cuites
6 huîtres chaudes
à la fondue de poireaux
Assiette de bulots
mayonnaise
Assiette de crevettes roses
mayonnaise
Duo de crevettes roses et bulots
mayonnaise

PLATS AU CHOIX

Confit de canard maison
Brochette de crevettes
sauce saveur des îles
Nouilles sautées aux gambas
et légumes croquants
Dorade Royale entière
sauce gribiche
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre
Les desserts Maison

Les Desserts MaisonUn dessert à prix unique7.50€(sauf mention spéciale)

Les gourmandises de l’Embarcadère

Profiteroles au chocolat
Profiteroles des Iles
(glaces : coco, rhum raisin, vanille)
Crème brûlée chocolat
Tarte Tatin
et sa crème fraîche
Verrine de fraises
mousse mascarpone et sablé breton
Ananas rôti au beurre vanillé
crème glacée coco
CAFÉ OU DÉCA GOURMAND
Café ou déca accompagné de mini douceursSupp. 1.00€
CAFÉ OU DÉCA EXTRA-GOURMAND
Café ou déca accompagné de mini douceurs et Cognac, Calvados, ou ArmagnacSupp. 4.50€
THÉ GOURMAND
Thé accompagné de mini douceursSupp. 2.00€

Les coupes glacées

Chocolat Liégeois
2 boules glace chocolat, 1 vanille, chocolat chaud et chantilly
Café Liégeois
2 boules glace café, 1 vanille, café chaud et chantilly
Caramel Liegois
2 boules glace caramel, 1 vanille, coulis caramel, chantilly
Dame Blanche
3 boules glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Dame Noire
3 boules glace chocolat, chocolat chaud et chantilly
Coupe Colonel
3 boules sorbet citron vert, vodkasupp. 1.00€
Coupe Rouge
1 boule sorbet cassis, 1 boule framboise, 1 boule fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Coupe Martiniquaise
1 boule glace rhum raisin, 1 coco, 1 sorbet passion avec Rhum et chantillysupp. 1.00€
Coupe Meringuée
2 boules glace vanille, 1 fraise, meringue, chocolat chaud et chantilly
...
Une carte des desserts est à votre disposition
La sélection du Sommelier

La selection du sommelier Découvrez nos vins et champagnesvins

vins blancs

Les vins blancs

Château Chantelouve
AOC Entre-Deux-Mers
Le verrre 12cl5.00€
La Carafe 50cl15.50€
La bouteille 75cl22.00€
Lauduc « coeur de vignes »
AOC Bordeaux blanc (sauvignon)
Le verrre 12cl5.00€
La Carafe 50cl15.50€
La bouteille 75cl22.00€
Château de Respide
AOC Graves
Le verrre 12cl7.00€
La Carafe 50cl21.00€
La bouteille 75cl31.00€
Château Coucheroy
AOC Pessac Léognan (Sauvignon)
Le verrre 12cl7.50€
La Carafe 50cl25.50€
La bouteille 75cl36.00€
Château des Tourtes
A.O.C. Blaye, côtes de Bordeaux
La bouteille 75cl26.00€
Demoiselle de Larrivet Haut Brion
AOC Pessac Léognan
La bouteille 75cl50.00€
Château Carbonnieux
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl69.00€
Château Latour Martillac
AOC Pessac Léognan- Grand Cru Classé
La bouteille 75cl69.00€
Château Smith Haut Lafitte
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl180.00€
Château Fontaine
Aoc Sauternes (liquoreux)
Le verrre 12cl8.50€
La Carafe 50cl25.50€
La bouteille 75cl36.00€
Château Tariquet
VDP Côtes de Gascogne
Le verrre 12cl5.00€
La Carafe 50cl15.50€
La bouteille 75cl22.00€
Domaine du Tariquet 1ère Grives
VDP Côtes de Gascogne (moelleux)
Le verrre 12cl6.00€
La Carafe 50cl20.50€
La bouteille 75cl28.00€
Sancerre Dezat & Fils
A.O.C. Sancerre
Le verrre 12cl7.50€
La Carafe 50cl 26.50€
La bouteille 75cl37.00€
Chablis J.Moreau et fils
A.O.C
Le verrre 12cl8.00€
La Carafe 50cl 27.50€
La bouteille 75cl39.00€
Muscadet Sèvre et Maine
A.M.C. Muscadet sur Lie
Le verrre 12cl5.00€
La Carafe 50cl16.50€
La bouteille 75cl23.00€
Gewurztraminer
A.O.C. Gewurztraminer
Le verrre 12cl6.00€
La Carafe 50cl20.50€
La bouteille 75cl28.00€
Picpoul de Pinet
Coteaux du Languedoc
La bouteille 75cl26.00€
vins rosés

Les vins rosés

Château Lauduc
AOC Bordeaux Clairet
Le verrre 12cl5.000€
La Carafe 50cl15.50€
La bouteille 75cl22.00€
Château Lauduc
AOC Bordeaux Rosé
Le verrre 12cl5.000€
La Carafe 50cl15.50€
La bouteille 75cl22.00€
Château Guiranne
AOC Côtes de Provence
Le verrre 12cl7.00€
La Carafe 50cl22.00€
La bouteille 75cl31.00€
Château Sainte Marguerite
AOC Côtes de Provence - Cru Classé
La bouteille 75cl40.00€
vins rouges

Les vins rouges

Château Flamand Bellevue
AOC Bordeaux
Le verrre 12cl4.50€
La Carafe 50cl14.50€
La bouteille 75cl20.00€
Château Nodoz
AOC Côtes de Bourg
La bouteille 75cl26.00€
Château de Respide
AOC Graves
Le verrre 12cl7.00€
La Carafe 50cl22.00€
La bouteille 75cl32.00€
Château Roc de Lavergne
AOC bordeaux supérieur
La bouteille 75cl26.00€
Château Coquillas
AOC Pessac Léognan
Le verrre 12cl8.00€
La Carafe 50cl26.00€
La bouteille 75cl38.00€
Château Carbonnieux
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl69.00€
Demoiselle de Larrivet Haut Brion
AOC Pessac Léognan
La bouteille 75cl50.00€
La Sirène de Giscours
AOC Margaux
La bouteille 75cl59.00€
Les Fiefs de Lagrange
AOC Saint Julien
La bouteille 75cl69.00€
Château Prélude Grand Puyducasse
AOC Pauillac
La bouteille 75cl59.00€
Château Citran
AOC Haut Médoc
La bouteille 75cl48.00€
Château Tour Peyronneau
AOC Saint-Émilion - Grand Cru - Vin Bio
La bouteille 75cl48.00€
Château de Valois
AOC Pomerol
La bouteille 75cl59.00€
Château Le Bourdieu
AOC Médoc - Cru Bourgeois
La bouteille 75cl32.00€
Château Lafitte Carcasset
AOC Saint-Estèphe
La bouteille 75cl48.00€
Château Maucaillou
AOC Moulis Médoc
La bouteille 75cl59.00€
Château Haut Bailly
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl150.00€
Champagnes

Champagnes & Crémants

Champagne Bouby
La Coupe 10cl9.00€
La bouteille 75cl46.00€
Champagne Jean Gimmonet
AOC Grande Réserve 1er Cru
La bouteille 75cl55.00€
Champagne Canard Duchêne
AOC
La bouteille 75cl60.00€
Champagne rosé Jean Gimonnet
AOC Rosé
La bouteille 75cl65.00€
Champagne bollinger 2007
AOC
La bouteille 75cl220.00€
Crémant de Lauduc
La Coupe 10cl5.00€
La bouteille 75cl30.00€
Crémant de Lauduc avec crème cassis, framboise, mûre ou pêche
La Coupe 10cl5.50€

VENTE A EMPORTER

Remise de 20% sur la carte (plats et plateaux), 50% sur les bouteilles de vin