La carte

La sélection de l'écaillerArrivage journalier

Les huîtres

Huîtres du Cap Ferret n°3
Les 6 : 10,50€
Les 9 : 14,50€
Les 12 : 18,50€
Huîtres Marennes d’Oléron Fines de Claire n°3
Les 6 : 12,00€
Les 9 : 16,90€
Les 12 : 21,00€
Huîtres chaudes à la fondue de poireaux
Les 6 : 12,00€
Les 9 : 16,90€
Les 12 : 21,00€
Huîtres chaudes au beurre maître d’hôtel
Les 6 : 12,00€
Les 9 : 16,90€
Les 12 : 21,00€
La farandole d’huîtres
2 Cap Ferret, 2 Marennes, 2 fondue de poireaux,2 beurre maître d’hôtel15,90 €

Homards du vivier

Homard Servi froid avec mayonnaise (400 à 600g)
Entier35,00€
Demi18,90 €
Homard Servi chaud, gratiné au beurre maître d’hôtel
Entier39,00€

Tourteaux

Tourteau entier avec mayonnaise
400 à 600g15,50 €

Coquillages

Palourdes
Les 6 : 4,50 €
Les 9 : 6,00 €
Les 12 : 7,50 €
Amandes
Les 6 : 4,50 €
Les 9 : 6,00 €
Les 12 : 7,50 €



La mer sur un plateau

Nos plateaux sont élaborés pour un repas pour une personne


N°1 - L’ESCALE
4 huîtres n°3, 2 langoustines, 4 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 6 coques, 3 amandes, crevettes grises26,90 €
N°2 - LE MOUSSAILLON
6 huîtres n°3, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 3 amandes, 6 coques, crevettes grises32,90 €
N°3 - LE MATELOT (tout cuit)
1/2 tourteau, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, crevettes grises32,90 €
N°4 - L’ÉQUIPAGE (tout cuit)
1/2 homard, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, crevettes grises41,90 €
N°5 - LE CAPITAINE
1/2 tourteau, 6 huîtres n°3, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 5 amandes, 8 coques, 6 palourdes, crevettes grises42,90 €
N°6 - LE COMMANDANT
1/2 homard, 6 huîtres n°3, 4 langoustines, 5 crevettes roses, bigorneaux, moules cuites, bulots, 5 amandes, 8 coques, 6 palourdes, crevettes grises50,90 €
entrées

La sélection des entréesTous nos plats sont «fait maison», élaborés sur place, à partir de produits bruts.

Les entrées de l’Écailler

Assiette de dégustation de fruits de mer
(2 huîtres, 1 langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, coques,moules cuites, amande)12,90€
Assiette de langoustines
Les 613,50€
Assiettes Petit Navire (tout cuit)
(langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots, crevettes grises, moules cuites)12,90€
Assiette de bulots mayonnaise
9,50€
Assiette de crevettes roses mayonnaise
8,50€
Duo de crevettes roses et bulots mayonnaise
8,90€

Les entrées Terre et Mer

Soupe de poisson maison et sa garniture
croutons, gruyère et rouille11,90€
Tataki de saumon
gingembre confit10,90€
Saumon fumé maison
crème fraîche ciboulette12,90€
Flan de crevettes aux poireaux
crème de gambas9,90€
Tartine de chèvre chaud
au miel9,90€

Suggestions du moment
sur ardoise

La sélection de plats

La sélection de platsTous nos plats sont «fait maison», élaborés sur place, à partir de produits bruts.

La sélection du Boucher

Magret de canard entier I.G.P. du Sud-Ouest
jus corsé24,90€
Confit de canard maison
18,90€

La sélection du Poissonnier

Poêlée de St Jacques
sauce Normande26,90€
Risotto de gambas
et champignons19,90€
Belle Sole meunière
300/400g29,90 €
Trilogies de poisson et coquillages
(St Jacques, filet de bar, gambas et coquillages)26,90€
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre19,90€
Bar entier
sauce tartare19,90€
Homard entier servi chaud
gratiné au beurre maître d’hôtel39,00€

La sélection de moules
(selon arrivage)

Moules marinières (800 grs)
frites maison15,90€
Moules à la crème (800 grs)
frites maison16,90€
Menu bistrot

Menu Bistrot
1 entrée + 1 plat + 1 dessert:30,50 €
(Aucun changement n'est possible dans la formule)

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poisson maison
et sa garniture
Flan de crevettes au poireaux
crème de gambas
Assiette de dégustation de fruits de mer
(2 huîtres, 1 langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, coques,moules cuites, amande)
Assiette de crevettes roses
mayonnaise
6 huîtres Cap Ferret n°3
(supp. 1€)
Tartine de chèvre chaud
au miel

PLATS AU CHOIX

Confit de canard maison
Demi magret de canard
jus corsé
Risotto de gambas
et champignons
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre

DESSERTS AU CHOIX

Café ou chocolat ou caramel Liégeois
glaces composées
Coupe rouge
sorbet cassis, framboise, glace fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Tarte Tatin
et sa crème fraîche
Profiteroles au chocolat
Poire rôtie aux épices
crème glacée caramel beurre salé
Menu enfant

Menu Enfant
Servi jusqu’à 10 ans8,90 €

PLATS AU CHOIX

Moules - frites
Pavé de saumon
Steak haché frites

DESSERTS AU CHOIX

Glace
Tarte fine aux pommes
(à commander en début de repas)

BOISSONS AU CHOIX

Jus d’orange
Jus d'ananas
Diabolo
Coca-Cola
Sirop à l'eau
La formule

La formule
1 entrée + 1 plat
27,50€
(Aucun changement n'est possible dans la formule)

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poisson maison
et sa garniture
Saumon fumé maison
crème fraîche ciboulette
Assiette de dégustation de fruits de mer
2 huîtres, 1 langoustine, bulots, crevettes grises, coques, moules cuites, amande,crevettes roses, bigorneaux
Assiette de langoustines
Les 6
6 huîtres Cap Ferret n°3
Assiette Petit Navire (tout cuit)
langoustines, crevettes roses, bigorneaux, bulots, crevettes grises, moules cuites
Tataki de saumon
gingembre confit
6 huîtres chaudes
à la fondue de poireaux
Assiette de bulots
mayonnaise
Assiette de crevettes roses
mayonnaise
Duo de crevettes roses et bulots
mayonnaise
Flan de crevettes au poireaux
crème de gambas
Tartine de chèvre chaud
au miel

PLATS AU CHOIX

Confit de canard maison
Demi magret de canard
jus corsé
Risotto de gambas
et champignons
Bar entier
sauce tartare
Pavé de morue façon Embarcadère
ail, oignons, tomate, thym, laurier, pomme de terre
Les desserts Maison

Les Desserts MaisonUn dessert à prix unique7,50€(sauf mention spéciale)

Les gourmandises de l’Embarcadère

Profiteroles au chocolat
Profiteroles des Iles
(glaces : coco, rhum raisin, vanille)
Crème brûlée vanille
et coeur framboise
Tarte Tatin
et sa crème fraîche
Coulant au chocolat minute
et crème glacée vanille
Poire rôtie aux épices
crème glacée caramel beurre salé
CAFÉ OU DÉCA GOURMAND
Café ou déca accompagné de mini douceursSupp. 1,00 €
CAFÉ OU DÉCA EXTRA-GOURMAND
Café ou déca accompagné de mini douceurs et Cognac, Calvados, ou ArmagnacSupp. 4,50 €
THÉ GOURMAND
Thé accompagné de mini douceursSupp. 2,00 €

Les coupes glacées

Chocolat Liégeois
2 boules glace chocolat, 1 vanille, chocolat chaud et chantilly
Café Liégeois
2 boules glace café, 1 vanille, café chaud et chantilly
Caramel Liegois
2 boules glace caramel, 1 vanille, coulis caramel, chantilly
Dame Blanche
3 boules glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Dame Noire
3 boules glace chocolat, chocolat chaud et chantilly
Coupe Colonel
3 boules sorbet citron vert, vodkasupp. 1,00 €
Coupe Rouge
1 boule sorbet cassis, 1 boule framboise, 1 boule fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Coupe Martiniquaise
1 boule glace rhum raisin, 1 coco, 1 sorbet passion avec Rhum et chantillysupp. 1,00 €
Coupe Meringuée
2 boules glace vanille, 1 fraise, meringue, chocolat chaud et chantilly
...
Une carte des desserts est à votre disposition
La sélection du Sommelier

La selection du sommelier Découvrez nos vins et champagnesvins

vins blancs

Les vins blancs

Château Chantelouve
AOC Entre-Deux-Mers
Le verrre 15cl4,90€
La Carafe 50cl13,90€
La bouteille 75cl19,90€
Lauduc « coeur de vignes »
AOC Bordeaux blanc (sauvignon)
Le verrre 15cl4,90€
La Carafe 50cl13,90€
La bouteille 75cl19,90€
Château de Respide
AOC Graves
Le verrre 15cl6,50€
La Carafe 50cl18,90€
La bouteille 75cl28,00€
Château Coucheroy
AOC Pessac Léognan (Sauvignon)
Le verrre 15cl7,50€
La Carafe 50cl23,50€
La bouteille 75cl34,00€
Château des Tourtes
A.O.C. Blaye, côtes de Bordeaux
La bouteille 75cl24,00€
Demoiselle de Larrivet Haut Brion
AOC Pessac Léognan
La bouteille 75cl48,00€
Château Carbonnieux
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl69,00€
Château Latour Martillac
AOC Pessac Léognan- Grand Cru Classé
La bouteille 75cl69,00€
Château Smith Haut Lafitte
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl150,00€
Château Fontaine
Aoc Sauternes (liquoreux)
Le verrre 15cl8,50€
La Carafe 50cl25,50€
La bouteille 75cl36,00€
Château Tariquet
VDP Côtes de Gascogne
Le verrre 15cl4,90€
La Carafe 50cl13,90€
La bouteille 75cl19,90€
Domaine du Tariquet 1ère Grives
VDP Côtes de Gascogne (moelleux)
Le verrre 15cl5,90€
La Carafe 50cl17,90€
La bouteille 75cl26,00€
Sancerre Dezat & Fils
A.O.C. Sancerre
Le verrre 15cl7,50€
La Carafe 50cl 23,50€
La bouteille 75cl34,00€
Petit Chablis William Févre
A.P.C. C. Chablis
La bouteille 75cl34,00€
Muscadet Sèvre et Maine
A.M.C. Muscadet sur Lie
Le verrre 15cl4,90€
La Carafe 50cl13,90€
La bouteille 75cl19,90€
Gewurztraminer
A.O.C. Gewurztraminer
Le verrre 15cl5,60€
La Carafe 50cl16,90€
La bouteille 75cl24,00€
Picpoul de Pinet
Coteaux du Languedoc
La bouteille 75cl23,00€
vins rosés

Les vins rosés

Château Lauduc
AOC Bordeaux Clairet
Le verrre 15cl4,90€
La Carafe 50cl13,90€
La bouteille 75cl19,90€
Château Lauduc
AOC Bordeaux Rosé
Le verrre 15cl4,90€
La Carafe 50cl13,90€
La bouteille 75cl19,90€
Château Guiranne
AOC Côtes de Provence
Le verrre 15cl7,00€
La Carafe 50cl21,00€
La bouteille 75cl28,00€
Château Sainte Marguerite
AOC Côtes de Provence - Cru Classé
La bouteille 75cl39,00€
vins rouges

Les vins rouges

Château Flamand Bellevue
AOC Bordeaux
Le verrre 15cl4,20€
La Carafe 50cl12,50€
La bouteille 75cl17,90€
Château Nodoz
AOC Côtes de Bourg
La bouteille 75cl23,00€
Château de Respide
AOC Graves
Le verrre 15cl6,90€
La Carafe 50cl19,80€
La bouteille 75cl28,00€
Château Roc de Lavergne
AOC bordeaux supérieur
La bouteille 75cl23,00€
Château Coquillas
AOC Pessac Léognan
Le verrre 15cl8,00€
La Carafe 50cl25,00€
La bouteille 75cl36,00€
Château Carbonnieux
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl69,00€
Demoiselle de Larrivet Haut Brion
AOC Pessac Léognan
La bouteille 75cl48,00€
La Sirène de Giscours
AOC Margaux
La bouteille 75cl59,00€
Les Fiefs de Lagrange
AOC Saint Julien
La bouteille 75cl50,00€
Château Prélude Grand Puyducasse
AOC Pauillac
La bouteille 75cl59,00€
Château Citran
AOC Haut Médoc
La bouteille 75cl48,00€
Château Tour Peyronneau
AOC Saint-Émilion - Grand Cru - Vin Bio
La bouteille 75cl48,00€
Château de Valois
AOC Pomerol
La bouteille 75cl59,00€
Château Le Bourdieu
AOC Médoc - Cru Bourgeois
La bouteille 75cl29,00€
Château Lafitte Carcasset
AOC Saint-Estèphe
La bouteille 75cl48,00€
Château Maucaillou
AOC Moulis Médoc
La bouteille 75cl59,00€
Château Haut Bailly
AOC Pessac Léognan - Grand Cru Classé
La bouteille 75cl150,00€
Champagnes

Champagnes & Crémants

Champagne Bouby
La Coupe 10cl8,50€
La bouteille 75cl44,00€
Champagne Jean Gimmonet
AOC Grande Réserve 1er Cru
La bouteille 75cl50,00€
Champagne Canard Duchêne
AOC
La bouteille 75cl55,00€
Champagne rosé Jean Gimonnet
AOC Rosé
La bouteille 75cl60,00€
Champagne bollinger 2007
AOC
La bouteille 75cl220,00€
Crémant de Lauduc
La Coupe 10cl5,00€
La bouteille 75cl28,00€
Crémant de Lauduc avec crème cassis, framboise, mûre ou pêche
La Coupe 10cl5,50€

VENTE A EMPORTER

Remise de 20% sur la carte (plats et plateaux), 50% sur les bouteilles de vin